La Carta

PARA EMPEZAR

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• Pan de cristal con tomate

  11,50 €

  5 piezas con tomate natural

• Anchoas rey

  15,50 €

  5 piezas del Cantábrico

• Boquerones en vinagre

  11,50 €

  5 piezas

• Gilda XL (por unidad)

  11,00 €

  Atún rojo, pulpo, boquerón, anchoa, piparras, tomate seco, aceite Arbequina

  

• Platillo de puerro a la brasa y caballa sopleteada

  19,50 €
  Salsa de vino, puerros a la brasa, caballa sopleteada

  

• Jamón ibérico de bellota 100%

  32,50 €

  Cortado a mano

• Pan, aceitunas y all i oli

  9,00 €
  

• Pan

  4,00 €
  

• Pan sin gluten

  4,00 €

ENTRANTES FRIOS

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• Ensalada Es Cupinà

  19,00 €

  Tomates de la isla, ventresca de atún,aceitunas
  Kalamata, piparras, cebolla morada y vinagreta de albahaca

• Ensalada payesa

  19,00 €

  Patata, pimiento verde y rojo, cebolla, tomate, huevo, bescuit y pescado seco

  

• Ensalada verde

  17,00 €

  Mezcla de hojas, tomate, manzana verde, apio, pepino, hinojo, cebolla tierna, crujiente de sésamo y vinagreta cítrica

  

• Salmorejo, quisquilla

  19,00 €

  Tartar de quisquilla, caviar de tomate y croutons

  

• Tiradito de salmón

  19,50 €

  Salmón fresco, salsa ponzu, encurtidos, cremoso de queso cítrico y cebolla crujiente

  

• Hummus de zanahoria asada con muhumara y coco

  17,50 €

  Zanahoria asada, tomate seco, nueces y pistacho, lascas de coco y pan Libanés

  

• Tartar de tres tomates con burrata y pesto de pistacho

  23,50 €

  Mezcla de tres tomates, pistacho, pipas de calabaza caramelizadas y pan Karasatu

  

• Canelón de calabacín con ensaladilla y atún rojo

  22,50 €

  Ensaladilla hecha en casa, tartar de atún, pico de gallo y huevas de salmón

  

• Ceviche de pescado del día

  23,00 €

  Leche de tigre, cremoso de boniato, maíz crujiente, cebolla morada, aceite de cilantro y plátano macho

  

ENTRANTES CALIENTES

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• Chipirones Fritos

  22,00 €

  Con all i oli negro

• Croquetas de jamón ibérico 100% bellota

  20,00 €

  

• Croquetas de setas con trufa

  20,00 €

  

• Croquetas de gambas

  20,00 €

  

• Fingers de pollo

  15,00 €

  Con mayonesa de miel y mostaza

  

• Platillo de vieiras

  18,50 €

  Vieiras, puré de coliflor tostada, guanciale y alcachofa

  

• Almejas a la plancha

  25,00 €

  

• Mejillones

  19,00 €

  - Al vapor
  - A la marinera
  - Encebollados
  

PAELLAS Y PASTAS

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• Paella de pulpo, torreznos de Soría y pimientos del padrón (p.p )

  34,00 €

  
  Mínimo 2 personas.

• Paella de pescado y marisco (p.p.)

  34,00 €
  
  Mínimo 2 personas.

• Paella de bogavante (p.p)

  S/M

  
  Mínimo 2 personas.

• Fideuá negra, de calamar y ajetes (p.p)

  30,00 €

  
  Mínimo 2 personas.

• Fideuá a banda, con vieiras y huevo frito (p.p)

  34,50 €

  
  Mínimo 2 personas.

• Arroz meloso de setas variadas y secreto ibérico de cerdo, foie y trufa (p.p)

  32,00 €
  
  Mínimo 2 personas.

• Arroz de verduras (p.p)

  25,00 €
  
  Mínimo 2 personas.

• Espaguetis con almejas

  25,00 €

  

• Espaguetis Es Cupinà

  25,00 €

  

• Tortelloni de pera y ricota con salsa al cava y salvia crujiente

  22,00 €

  

• Treccione con ragú de cordero, comino y cilantro

  22,00 €

  

DEL MAR

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• Lubina frita Es Cupinà

  28,00 €

  

• Pulpo con panceta, patata y katsobushy

  25,00 €

  

• Calamar de Formentrea

  19,50 €

  Con sobrasada y miel

• Pescado del día con salsa umami mediterránea

  34,00 €

  

• Bogavante a la payesa a nuestro estilo

  S/M

  

• Caldereta de bogavante

  S/M

  

• Langosta a la payesa a nuestro estilo

  S/M

  

• Caldereta de langosta

  S/M

  

• Pescado Fresco

  S/M

  - Lubina a la sal, con guarnición de verduras y patató
  
  -Mero al horno, con pimientos, cebolla y ajetes
  
  - Rodaballo a la espalda, con refrito de ajos, alcaparras, anchoas y tomates cherry
  
  - Gallo a la plancha – horno, con patata, pimientos y cebolla
  
  - Cabracho en salsa verde, al estilo Es Cupinà y patatas
  

HAMBURGUESAS

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• Hamburguesa de salmón

  25,00 €
  Tomate confitado, piparras, salsa de chipotle y ajo asado

  

• Hamburguesa de pollo

  20,00 €
  Salsa César, lechuga romana, crujiente de pollo, parmesano rallado

  

• Hamburguesa de wagyu

  25,00 €
  Cebolla confitada, cremoso de queso manchego, yema curada, bacon crujiente y mayonesa trufada

  

CARNES

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• Canelones de carrilleras ibéricas

  25,00 €

  con salsa trufada y enokis

• Lomo bajo Angus Uruguayo 280 gr

  32,00 €
  Con pimientos del padrón, milhojas de patata y salsa parís

  

• Presa ibérica

  29,00 €

  Con cebollita glaseada en su demiglacé y milhojas de patata
  

• Chuleta T-Bone de vaca frisona europea

  115,00 € / kg
  A la brasa y en tartar; dos guarniciones a elegir

  

GUARNICIONES

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• Pimientos del piquillo caramelizados en su jugo

  10,00 €

  

• Cogollos de Tudela con pesto, avellanas, vinagre de miel y parmesano

  10,00 €

  

• Verduras de temporada asadas y patató de Formentera

  10,00 €

• Patatas fritas de boniato

  10,00 €

POSTRES

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• Piña gratinada

  24,50 €

  Helado de vainilla, licor de café, fruta y crema quemada

• Crema catalana

  8,00 €

  

• Tarta de queso brie y vainilla

  12,00 €

  Con caramelo, galleta
  y lima

• Tiramisú

  10,00 €

  

• Trilogía de chocolate

  12,00 €
  Pastel de chocolate y avellana, salsa de chocolate blanco y lima, galleta de cacao y helado de avellana

  

• Banoffe

  12,00 €
  Bizcocho de plátano, cremoso de dulce de leche, galleta de cacao, plátano caramelizado, cremoso de chocolate y crujiente de plátano

  

• Passion pie

  13,00 €
  Crema de fruta de la pasión, frutas tropicales, sorbete de fruta de la pasión, galleta, merengue seco, lima y menta

  

• Helados de la casa

  4,00 € / bola

  - Fruta de la pasión
  - Fresa
  - Avellana
  - Plátano
  - Vainilla
  - Chocolate
  Todos se sirven con galleta